CAMPANELLO DI SCOTTONA

E’ una parte molto tenera se cucinata come bollito e brasato, stracotto, gulasch, e altre preparazioni in umido; potrebbe anche essere impiegato per dei bocconcini con passata di pomodoro. La carne si presenta compatta, magra, con filamenti gelatinosi, che contribuiscono a renderla morbida quando cuoce. E’ un taglio che regge bene la cottura, si puo’ tagliare anche a fette e fare alla pizzaiola. 1 Kg a 16,90 €